pour 4 personnes

Chou

1 kg	de chou blanc coupé en quartiers d'env. 3 cm de large
3 cs	d’huile d'olive
2 cs	de miel liquide
½ cs	d’harissa
¾ de cc	de sel

Crème de feta

200 g	de feta émiettée
100 g	de demi-crème acidulée

Salade de fines herbes

2 cs	de vinaigre de pomme
1 cs	d’huile d'olive
100 g	de pépins de grenade
1 bouquet	de persil plat effeuillé
½ bouquet	de menthe poivrée effeuillée
¼ de cc	de sel

Voici comment faire

Chou

Disposer le chou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélanger l'huile avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris dans un bol. En badigeonner le chou de toutes parts.

Cuisson

Faire cuire env. 40 min dans le haut du four préchauffé à 200 °C. Sortir le chou du four et le laisser tiédir.

Crème de feta

Mixer la feta et la demi-crème acidulée dans un verre doseur. Répartir la crème de feta sur un plat.

Salade de fines herbes

Mélanger le vinaigre et tous les autres ingrédients dans un saladier.

Dressage

Dresser le chou sur la crème de feta, répartir la salade de fines herbes dessus.

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