pour 9 pièces

Pâte

500 g	de farine blanche
1 ¾ de cc	de sel
3 cs	de sucre brut gros cristaux
½ dé	de levure (env. 20 g), émiettée
60 g	de beurre coupé en morceaux
3 dl	de lait

Farce

200 g	de fromage frais double-crème (p. ex. Filona)
2 cs	de sucre brut gros cristaux
1 cs	de Maïzena
1	citron bio, un peu de zeste râpé et 1 cs de jus

Façonnage

un peu

de farine blanche

Buns

1	œuf battu
250 g	de myrtilles
1 cs	de sucre brut gros cristaux

Voici comment faire

Pâte

Dans un saladier, mélanger la farine avec tous les ingrédients jusqu'à la levure comprise. Ajouter le beurre et le lait, mélanger et pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 1 h 30 à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Farce

Bien mélanger le fromage frais et tous les ingrédients jusqu'au jus de citron compris.

Façonnage

Diviser la pâte en 9 portions égales, façonner des boules sur un peu de farine, puis les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment. Couvrir et laisser lever encore une fois env. 30 min à température ambiante.

Buns

Au centre de chaque boule de pâte, former un puits profond (d'env. 5 cm de Ø) avec les doigts. Badigeonner le bord des pâtons avec un peu d'œuf. Répartir la farce au fromage frais dans les buns. Répartir les myrtilles par-dessus, saupoudrer de sucre.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser tiédir, puis laisser refroidir sur une grille.

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