pour 4 personnes

Choux de Bruxelles

1 cs	d’huile d'olive
500 g	de choux de Bruxelles lavés et coupés en deux
¼ de cc	de sel

Sauce au fromage

2 de cc	de Maïzena
2 dl	de lait
80 g	de parmesan râpé
un peu	de poivre

Dressage

1	citron bio, le zeste râpé et 1 cs de jus
20 g	de cresson

Voici comment faire

Choux de Bruxelles

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire sauter les choux de Bruxelles pendant 8 min, saler.

Sauce au fromage

Dans une casserole, délayer la maïzena dans le lait, porter à ébullition tout en remuant avec le fouet. Baisser le feu, ajouter le parmesan, mélanger, laisser mijoter à découvert à petit feu pendant env. 5 min jusqu'à obtenir une sauce crémeuse, assaisonner.

Dressage

Mélanger les choux de Bruxelles avec le jus de citron, dresser. Répartir la sauce, le zeste de citron et le cresson dessus.

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