pour 4 personnes

Coquelet

	d’huile d'olive pour la cuisson
4	coquelets
1 de cc	de paprika doux
1 de cc	de sel

Sauce

2	oignons rouges émincés
1	gousse d’ail écrasée
1 brin	de romarin
2 ½ dl	de vinaigre balsamique
1 cs	de Maïzena
2 ½ dl	de bouillon de poule

Fin du braisage

150 g

de fraises coupées en deux

Voici comment faire

Coquelet

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Assaisonner le coquelets et le saisir de toutes parts pendant 3 min. Le retirer et le mettre dans la cocotte. Baisser le feu.

Braisage

Faire cuire env. 15 min dans le bas du four préchauffé à 220 °C.

Sauce

Dans la même poêle, faire revenir les oignons, l'ail et le romarin pendant 3 min. Mouiller avec le vinaigre, laisser réduire un peu. Délayer la maïzena dans le bouillon, verser dans la poêle, porter à ébullition.

Fin du braisage

Retirer le coquelets, l'arroser avec la sauce au vinaigre balsamique, laisser mijoter encore env. 15 min. Ajouter les fraises et poursuivre la cuisson env. 5 min.

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