pour 4 personnes

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

2	aubergines (d'env. 300 g chacune)
400 g	de pain complet coupé en tranches

Sauce au thon

1 boîte	de thon rosé à l'huile (env. 160 g), égoutté, émietté
100 g	de mayonnaise
100 g	de concombres au vinaigre, égouttés, hachés grossièrement et 2 cs du liquide réservé
½ cs	de moutarde douce
¼ de cc	de sel

Aubergines

2 cs	de sauce au soja
1 de cc	de paprika fumé
¼ de cc	de sel

Pickles

1	oignon rouge coupé en deux, puis émincé
1	citron bio, le zeste râpé et 1 cs de jus
1 cs	d’huile d'olive

Voici comment faire

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

Piquer plusieurs fois les aubergines avec une fourchette, les faire griller à couvert à braise/température moyenne (env. 200 °C) de toutes parts pendant env. 25 min. Faire griller également les tranches de pain pendant 1 min de chaque côté.

Sauce au thon

Mettre le thon, la mayonnaise, la moitié des cornichons avec le jus et la moutarde dans un verre doseur, mixer, saler. Répartir la sauce au thon sur un plat.

Aubergines

Laisser tiédir les aubergines, en retirer la peau, les couper dans la longueur en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur, les sécher avec du papier absorbant. Mélanger la sauce au soja, le paprika et le sel, en badigeonner les aubergines, les répartir sur la sauce au thon.

Pickles

Mettre les oignons avec le reste des cornichons et tous les ingrédients dans un bol, mélanger. Répartir les pickles sur les aubergines, servir avec du pain.

Montrer toute la recette