Dip végane à l'oignon

Végétalien Apéritif et Finger food sauce
en tout: 2 h 40 min | de prép.: 40 min
Végétalien, Sans lactose, Sans gluten

Bien trop souvent, les oignons ne jouent que les seconds rôles. Mais ce dip végane, inspiré de la tarte à l'oignon classique, en fait l'attraction principale. Cuits lentement et délicatement, ils développent une saveur intense et deviennent agréablement doux et digestes.

Recette par:
Corinne et Bettina – nom-nom

Il vous faut

pour 4 personnes

Trempage des noix de cajou
200 g de noix de cajou
Purée de fruits à coque
½ dl d’eau
180 g d’alternative végane à la crème fraîche
½  citron, le jus uniquement
¼ de cc de sel
Oignons
4 cs d’huile d'olive
3  oignons émincés
2 pincée de sel
1 de cc de paprika
un peu  de poivre
Dressage
½ bouquet de ciboulette

Voici comment faire

Trempage des noix de cajou

Recouvrir les noix de cajou d'eau froide et les laisser tremper env. 2 h.

Purée de fruits à coque

Égoutter les noix de cajou, les mixer avec l'eau jusqu'à obtenir une masse crémeuse. Ajouter l'alternative à la crème fraîche, le jus de citron et le sel, mélanger le tout.

Oignons

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, ajouter les oignons et le sel, faire caraméliser lentement à feu moyen pendant env. 30 min en remuant de temps en temps. Ajouter le paprika, mélanger. Réserver 2 cs d'oignons pour la garniture. Hacher grossièrement les oignons restants, les incorporer au mélange de noix, assaisonner.

Dressage

Dresser les oignons réservés sur le dip, parsemer de ciboulette.

Montrer toute la recette