Gâteau à l'orange et à l'huile d'olive

Name: Gâteau à l'orange et à l'huile d'olive
Prep time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 16
Ingredients: 2 oranges bio; 1 ¾ dl d’huile d'olive; 250 g de farine blanche; 200 g de sucre; 1 ½ de cc de poudre à lever; ½ de cc de bicarbonate de soude; 2 de cc de pâte de vanille; 40 g de sucre glace; 2 œufs; 180 g de yogourt nature; ½ dl de lait; 250 g de mascarpone; 1 ¼ dl de double-crème; ¼ de cc de sel

desserts Cuisine sucrée boulanger

en tout: 1 h 5 min | de prép.: 30 min

Végétarien

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Frais et élégant, ce gâteau à l'orange et à l'huile d'olive réunit tout ce que nous aimons dans la pâtisserie en cette fin d'hiver. Sa mie reste incroyablement juteuse grâce à l'huile d'olive, tandis que la note d'agrumes apporte une fraîcheur ensoleillée. C'est la recette parfaite pour un goûter gourmand. Découpé en jolis petits carrés servis avec un peu de crème au mascarpone, ce gâteau à l'orange simple et savoureux fera l'unanimité à coup sûr.

Recette par:
LAUREN - Food Photography Academy

Il vous faut

pour 16 pièces

Pâte
250 g	de farine blanche
200 g	de sucre
1 ½ de cc	de poudre à lever
½ de cc	de bicarbonate de soude
¼ de cc	de sel
2	œufs (gros)
180 g	de yogourt nature
1 ¾ dl	d’huile d'olive
½ dl	de lait
2	oranges bio, le zeste râpé et 4 cs de jus
1 de cc	de pâte de vanille

Topping
250 g	de mascarpone
1 ¼ dl	de double-crème froide
40 g	de sucre glace
1 de cc	de pâte de vanille

Voici comment faire

Pâte

Dans un saladier, mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Dans un autre récipient, bien mélanger les œufs et tous les ingrédients jusqu'à la vanille comprise, ajouter le tout à la masse précédente et mélanger. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuisson

Faire cuire env. 35 min dans le four préchauffé à 170 °C (chaleur tournante). Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.

Topping

Mettre le mascarpone et tous les ingrédients restants dans un saladier, mélanger au batteur électrique. Verser l'appareil dans une poche à douille (cannelée ou plate).

Dressage

Démouler le gâteau, éventuellement couper les bords pour qu'ils soient bien droits. Couper le gâteau en 16 tranches, répartir la crème au mascarpone dessus en dessinant des vagues.

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