pour 4 personnes

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

100 g	de tomates cerises
1	poivron rouge

Sauce romesco

1 cs	de vinaigre de vin rouge
1 cs	d'huile d'olive
100 g	d'amandes fumées hachées grossièrement
¼ cc	de Chile Chipotle Fine Food
¼ cc	de sel

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

9	oignons botte avec les fanes
1 cs	d'huile d'olive
un peu	de Chile Chipotle Fine Food
un peu	de fleur de sel

Voici comment faire

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

Répartir les tomates cerises dans le plat à barbecue, les faire griller avec les poivrons à couvert, à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 10 min. Retirer les tomates cerises et les poivrons du barbecue. Laisser les poivrons refroidir un peu, en retirer la peau et les épépiner, puis les mettre dans un verre doseur avec les tomates cerises.

Sauce romesco

Ajouter le vinaigre, l'huile et la moitié des amandes avec le chili, mixer, saler.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

Mettre les oignons botte sur la plaque, les badigeonner d'huile, les faire griller de toutes parts à découvert à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 15 min. Dresser les oignons botte avec la sauce. Répartir le reste des amandes dessus, assaisonner.

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