pour 4 personnes

Abricots

1 cs	d’huile d'olive
1	gousse d’ail écrasée
400 g	d’abricots coupés en quartiers
¼ de cc	de sel

Sauce

½ cs	de moutarde
2 cs	de jus de citron
2 cs	d’huile d'olive
1 cs	de miel liquide
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Salade

400 g

de fenouils, en fines lamelles

Voici comment faire

Abricots

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire suer l'ail pendant 2 min. Ajouter les abricots, étuver pendant env. 5 min, saler, laisser tiédir.

Sauce

Mélanger la moutarde avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Salade

Ajouter le fenouil et les abricots à la sauce, mélanger, dresser sur un plat.

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