Salade de pommes de terre méditerranéenne
Il vous faut
pour 4 personnes
| 4 cs | de vinaigre de vin blanc |
| 3 cs | d’huile d'olive |
| 1 | gousse d’ail écrasée |
| ½ de cc | de sel |
| un peu | de poivre |
| 800 g | de pommes de terre en robe des champs (à chair ferme) de la veille, en tranches d'env. 1½ cm |
| 125 g | de tomates cerises rouges coupées en deux |
| 60 g | d’olives noires coupées en deux |
| 1 | poivron jaune, épépiné, coupé en lamelles |
| 150 g | de concombres coupé en deux, épépiné puis coupé en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur |
| 1 | oignon rouge coupé en rondelles |
| 200 g | de feta coupée en cubes d'env. 1 cm |
| ½ bouquet | d’aneth effeuillé |
| ½ bouquet | de persil plat ciselé |
Voici comment faire
Dressing
Mélanger le vinaigre avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.
Salade
Ajouter les pommes de terre et tous les autres ingrédients au dressing, mélanger délicatement, dresser.
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