Salade de fenouil aux câpres et à l'aneth

Name: Salade de fenouil aux câpres et à l'aneth
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: restauration rapide
Ingredients: 1 citrons bio; 300 g de fenouils; 2 ½ cs d’huile d'olive; 3 cs d’amandes moulues; 3 cs de câpres; 2 pincée de sel; 2 cs de jus de citron; ¼ de cc de sel; un peu de poivre; 3 brin d’aneth

Végétalien restauration rapide été

en tout: 20 min | de prép.: 20 min

Végétalien, Sans lactose, Sans gluten

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Il vous faut

pour 2 personnes

Amandes
½ cs	d’huile d'olive
3 cs	d’amandes moulues
1	citron bio, le zeste prélevé avec un économe
2 pincée	de sel

Salade
2 cs	de jus de citron
2 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
300 g	de fenouils coupés en tranches d'env. 3 mm d'épaisseur
3 cs	de câpres rincés et égouttés
3 brin	d’aneth effeuillés

Voici comment faire

Amandes

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire griller les amandes pendant env. 5 min. Couper le zeste de citron en fines lamelles, ajouter, mélanger, saler, laisser tiédir.

Salade

Mélanger le jus de citron et l'huile, assaisonner. Ajouter le fenouil, les câpres et l'aneth, mélanger. Dresser la salade sur un plat, parsemer d'amandes.

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