pour 4 personnes

Köfte

400 g	de viande hachée (bœuf)
1	oignon botte avec les fanes coupé en fines rondelles, les fanes réservées
2	gousses d’ail haché menu
1	œuf
50 g	de chapelure
½ bouquet	de persil plat ciselé
½ de cc	de cumin en poudre
¼ de cc	de cannelle
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Cuisson

1 cs	d’huile d'olive

salade d'oignons

½	oignon rouge coupé en deux puis émincé
½ bouquet	de persil plat ciselé
½ bouquet	d’aneth ciselé
2 cs	d’huile d'olive
2 cs	de jus de citron
2 pincée	de sucre
¼ de cc	de sel

Sandwich

180 g	de yogourt nature
½ bouquet	d’aneth ciselé
2 pincée	de sel
4	mini-baguettes (d'env. 120 g chacune), coupées en deux dans la longueur

Voici comment faire

Köfte

Mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Bien pétrir à la main jusqu'à obtenir une masse compacte. Avec les mains mouillées, former 12 portions ovales et les aplatir légèrement.

Cuisson

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les tranches d'aubergine, baisser le feu, saisir pendant 3 min de chaque côté.

salade d'oignons

Mettre le séré et tous les ingrédients jusqu'au sel inclus, avec le zeste de citron réservé, dans un saladier et mélanger.

Sandwich

Mettre le jogurt, l'aneth et le sel dans un bol, mélanger, puis badigeonner les entames des petits pains avec ce mélange. Farcir les petits pains avec une salade d'oignons et des köfte.

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