pour 4 personnes

Tofu-Sauce

250 g	de tofu soyeux
1 cs	de tahin (purée de sésame)
1 cs	de jus de citron
¼ de cc	de sel

Viande hachée

	huile d'olive pour la cuisson
600 g	de viande hachée (poulet)
1	oignon haché menu
1	gousse d’ail écrasées
1 cs	de gingembre mariné égouttées et hachées menu
¾ de cc	de sel
un peu	de poivre
2 dl	d’eau
3 cs	de sauce au soja
2 cs	de sauce sriracha

des nouilles

250 g	de nouilles de riz
	d’eau frémissante

Dressage

1	oignon botte avec les fanes coupé en fines rondelles
1 cs	de sauce sriracha

Voici comment faire

Tofu-Sauce

Mettre le tofu, le tahina, le jus de citron et le sel dans un verre doseur, mixer.

Viande hachée

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire cuire la viande par portions pendant 2 min, sortir et réserver. Y faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 2 min. Remettre la viande et assaisonner. Ajouter l'eau, la sauce au soja et la sriracha, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter env. 5 min en remuant de temps en temps.

des nouilles

Mettre les nouilles de riz dans l'eau frémissante. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 8 min à petit feu, égoutter. Égoutter les nouilles, les remettre dans la casserole, ajouter la viande hachée et la tofu-sauce, mélanger, faire chauffer.

Dressage

Dresser les nouilles dans des assiettes. Répartir l'oignon en botte et la sauce sriracha dessus.

Montrer toute la recette