pour 8 pièces

Pâte

100 g	de beurre ramolli
70 g	de sucre
¼ de cc	de sel
1 cs	de café instantané en poudre
1 de cc	d’eau chaude
1	œuf frais
200 g	de farine blanche
½ de cc	de poudre à lever

Crème

250 g	de mascarpone
1 dl	de crème entière
1 paquet	de sucre vanillé
un peu	de cacao en poudre pour saupoudrer

Voici comment faire

Pâte

Mélanger le beurre, le sucre et le sel au batteur électrique. Délayer le café en poudre dans l'eau, ajouter avec l'œuf, continuer à mélanger. Ajouter la farine mélangée à la levure et travailler le tout en une pâte.

Cookies

Former 8 boules avec la pâte, les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson en ménageant un espace suffisant entre elles, puis les aplatir légèrement.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser tiédir, puis laisser refroidir sur une grille.

Crème

Mettre le mascarpone, la crème et le sucre vanillé dans un saladier, mélanger avec le fouet jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis répartir à l'aide d'une cuillère à soupe sur les Cookies. Saupoudrer de cacao en poudre.

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