pour 4 personnes

Asperges

1 cs	d’huile d'olive
250 g	d’asperges vertes fines
¼ de cc	de sel

Sauce

1	limette, 2 cs de jus
1 cs	de vinaigre de riz
1 cs	d’huile d'olive
1 ½ cs	de beurre de cacahuètes
1 cs	de sauce au soja
1 de cc	de moutarde forte
½ cs	de sucre
½	gousse d’ail hachée grossièrement
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Dressage

40 g	de cacahuètes grillées, salées hachées grossièrement
40 g	de dattes coupées en quatre dans la longueur
3 brin	de basilic effeuillés

Voici comment faire

Asperges

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les asperges, les faire revenir pendant env. 2 min, les saler, les dresser sur un plat.

Sauce

Mettre le jus de limette et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris dans un verre doseur, mixer.

Dressage

Arroser les asperges de sauce. Répartir dessus les cacahuètes, les dattes et le basilic.

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