pour 2 personnes

40 g	de beurre
250 g	d’asperges blanches, épluchées, coupées en quartiers
1	gousse d’ail coupée en fines lamelles
1 cc	de sucre
¾ cc	de sel
un peu	de poivre
3 cs	d’eau
1 boîte	d’Haricot blanc géant (env. 400 g), rincés et égouttés
100 g	de pousses d'épinards
1	citron bio, le zeste râpé et 2 cs de jus

Voici comment faire

Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les asperges et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris, faire revenir pendant env. 3 min. Ajouter l'eau et porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter les haricots et les épinards, mélanger puis réchauffer le tout. Ajouter le zeste et le jus de citron, mélanger, dresser.

Montrer toute la recette