Curry au babeurre et au poulet

Name: Curry au babeurre et au poulet
Prep time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de petits pois surgelés; 2 cm de gingembre; 2 gousses d’ail; 2 chilis rouges; 1 oignons; 200 g d’épinards en branches; huile; 30 g de noix de coco râpée; 5 dl de babeurre; 800 g de steaks de poulet sans la peau; 1 cs de graines coriandre en poudre; 1 cs de cumin en poudre; 1 cc de curcuma; 1 ½ cc de sel

Plat principal viande

en tout: 1 h 40 min | de prép.: 40 min

Sans gluten

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Il vous faut

pour 4 personnes

Marinade
5 dl	de babeurre
1 cs	de graines de coriandre en poudre
1 cs	de cumin en poudre
1 cc	de curcuma
2 cm	de gingembre râpé fin
1	gousse d’ail écrasée
2	chilis rouges épépinés et hachés menu
800 g	de steaks de poulet sans la peau

Poulet
	huile pour la cuisson
1 cc	de sel

Curry
	huile pour la cuisson
1	oignon haché menu
1	gousse d’ail écrasée
200 g	de petits pois surgelés décongelés
200 g	d’épinards en branches
½ cc	de sel
30 g	de noix de coco râpée grillée

Voici comment faire

Marinade

Mélanger le babeurre et tous les ingrédients jusqu'au chili compris. En réserver env. 4 dl. Ajouter le poulet à la marinade restante, mélanger, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant env. 1 h.

Poulet

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Sortir le poulet de la marinade, racler la marinade. Faire revenir le poulet dans la poêle en plusieurs portions pendant 4 min de chaque côté. Sortir le poulet de la poêle, saler, réserver.

Curry

Essuyer la graisse de cuisson. Faire revenir l'oignon et l'ail dans la même poêle pendant 3 min. Ajouter la marinade réservée, porter à ébullition. Baisser le feu. Ajouter les petits pois, puis les épinards en plusieurs portions, les laisser réduire, saler. Remettre le poulet dans la poêle, laisser mijoter env. 5 min, dresser le curry et le saupoudrer de noix de coco râpée.

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