pour 4 personnes

Couscous

200 g	de couscous
3 dl	de bouillon de légumes chaud
1 bouquet	de persil plat ciselé
1 bouquet	de basilic ciselé

Sauce

250 g	de fraises coupées en petits dés
1	échalote hachée menu
½	piment rouge épépiné et haché menu
1 cs	de vinaigre balsamique blanc
1 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Côtelettes

1 cs	d’huile d'olive
4	côtelettes de porc (d'env. 250 g chacune)
1 cs	de moutarde forte
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Couscous

Mettre le couscous dans un récipient, ajouter le bouillon chaud, couvrir et laisser gonfler pendant env. 5 min. Remuer avec une fourchette. Ajouter les fines herbes et mélanger.

Sauce

Mettre les fraises avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris dans un bol, mélanger.

Côtelettes

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Badigeonner la viande de moutarde, l'assaisonner, l'ajouter. Baisser le feu, faire dorer la viande env. 5 min de chaque côté. Dresser les côtelettes avec le couscous et la sauce.

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