pour 4 personnes

Scones

150 g	de farine mi-blanche
¼ de cc	de sel
½ cs	de sucre
1 de cc	de poudre à lever
½ bouquet	de persil plat ciselé
50 g	de beurre coupé en petits morceaux
¾ dl	de lait

Façonnage

1 cs

de lait

Oignons

1 cs	d’huile d'olive
2	oignons rouges coupés en fines rondelles
1 de cc	de sucre
¼ de cc	de sel

Brie

200 g

de bries coupé en tranches

Dressage

2 cs	de confiture de fraises

Voici comment faire

Scones

Dans un saladier, mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu'au persil compris. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains jusqu'à obtenir une masse grumeleuse homogène. Ajouter le lait et travailler rapidement le tout en une pâte souple, sans pétrir. Aplatir la pâte, la couvrir et la mettre au frais pendant env. 30 min.

Façonnage

Aplatir la pâte sur un peu de farine de façon à obtenir un disque d'env. 1,5 cm d'épaisseur (env. 12 cm de Ø), le couper en quatre. Poser les scones sur une plaque recouverte de papier cuisson, les badigeonner d'un peu de lait.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir sur une grille hors du four.

Oignons

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire suer les oignons pendant env. 5 min. Ajouter le sucre et le sel, poursuivre la cuisson pendant env. 5 min jusqu'à ce que les oignons aient caramélisé.

Brie

Couper les scones en deux, répartir le fromage et les oignons dessus.

Gratinage

Faire gratiner env. 15 min. Sortir et laisser tiédir.

Dressage

Répartir la confiture sur le fromage, servir les scones tièdes.

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