pour 6 portions

Pâte

145 g	de farine blanche
2 ¾ dl	de lait
3	œufs
20 g	de beurre fondu, tiède

Croustillant

2 cs	de noisettes moulues
3 cs	de sucre
1 de cc	de cannelle

200	Skyr
½ de cc	de pâte de vanille
2 cs	de sirop d'érable ou de miel

Voici comment faire

Préchauffer le four et la plaque

Préchauffer le four et la plaque à muffins à 220 °C (voir Bon à savoir).

Pâte

Mettre la farine dans un saladier. Ajouter le lait, les œufs et la moitié du beurre, mélanger avec le fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse. Sortir le moule à muffins du four, badigeonner 6 alvéoles avec la moitié du reste de beurre, verser la pâte dans les alvéoles préparées jusqu'à environ 3/4 de leur hauteur.

Cuisson (four)

Faire cuire env. 15 min à 220 °C, baisser la température à 175 °C, terminer la cuisson pendant env. 18 min (voir Bon à savoir). Sortir du four.

Croustillant

Faire griller les noisettes à sec dans une poêle, les verser dans une assiette, ajouter le sucre et la cannelle, mélanger. Démouler les muffins encore chauds, les badigeonner avec le reste de beurre, les passer dans le mélange noisettes-cannelle, les dresser.

Bien mélanger le skyr, la vanille et le sirop d'érable, puis les servir avec les bouchées à la cannelle.

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