pour 6 personnes

Salade de concombres et radis

100 g	de demi-crème acidulée
1	citron bio, le zeste râpé et 1 cs de jus
½ de cc	de sel
un peu	de poivre
200 g	de radis longs coupés en fines lamelles
200 g	de concombres coupés en fines rondelles
1	pomme verte coupée en petits dés

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

6	chipolatas
6 tranche	de lard à rôtir
2	cervelas
2	saucisses à rôtir en spirale
2	fromage à griller

Moutarde aux framboises

50 g	de framboises
4 cs	de moutarde douce
1 de cc	de miel liquide

Dressage

8 tranche

de pain (env. 400 g)

Voici comment faire

Salade de concombres et radis

Bien mélanger la demi-crème acidulée et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Ajouter les radis, les concombres et la pomme, mélanger.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

Barder chaque chipolata d'une tranche de lard. Faire griller les saucisses et le fromage à griller à couvert à braise/température moyenne (env. 200 °C), pendant env. 10 min en les retournant de temps en temps.

Moutarde aux framboises

Passer les framboises au tamis dans un récipient. Ajouter la moutarde et le miel, mélanger.

Dressage

Dresser les saucisses et le fromage à griller sur un plat avec la salade et la moutarde. Servir avec du pain.

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