pour 4 personnes

Poulet

2 cs	d’huile d'olive
1 cs	de miel liquide
1 cs	d’eau
2	gousses d’ail écrasées
1 ½ de cc	de cumin en poudre
½ de cc	de Chile Chipotle Fine Food
¾ de cc	de sel
500 g	de steaks de poulet sans la peau

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

1	épi de maïs cuit (env. 125 g)
½ cs	d’huile d'olive
4	tortillas de blé
1	gousse d’ail coupée en deux

Vinaigrette

2	limettes bio, un peu du zeste râpé et tout le jus
3 cs	d’huile d'olive
1 ½ de cc	de miel liquide
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Dressage

3	mini-laitues romaines, les feuilles détachées

Voici comment faire

Poulet

Dans un saladier, mélanger l'huile avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter le poulet, bien mélanger.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

Badigeonner le maïs d'huile, le faire griller avec le poulet à couvert à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant 12 min en le retournant de temps en temps. Faire griller les tortillas pendant 2 min de chaque côté en même temps que le maïs et le poulet. Retirer le maïs, le poulet et les tortillas du barbecue. Frotter les tortillas avec le côté coupé de l'ail.

Vinaigrette

Dans un récipient, bien mélanger le zeste de limette avec tous les ingrédients jusqu'au miel compris, assaisonner.

Dressage

Égrener les épis de maïs et couper le poulet en lanières, dresser le tout sur un plat avec la laitue, arroser de vinaigrette. Couper les tortillas en quatre, servir avec la salade Tex Mex.

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