pour 4 personnes

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

4	poivrons de couleur

Vinaigrette

3 cs	de vinaigre balsamique blanc doux
2 cs	d’huile d'olive
½ cc	de sel
un peu	de poivre

Dressage

40 g	de parmesan (morceau) coupé en copeaux à l'économe
40 g	de pignons de pin grillés
½ bouquet	de basilic effeuillé

Voici comment faire

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

Faire griller les poivrons à couvert à braise/température moyenne (env. 200 °C) de toutes parts pendant env. 10 min. Les retirer du barbecue, les laisser tiédir à couvert, les peler, les couper dans la longueur en lamelles d'env. 3 cm de large, les dresser sur un plat.

Vinaigrette

Mélanger le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre dans un récipient.

Dressage

Arroser les poivrons de vinaigrette. Garnir de parmesan, de pignons de pin et de basilic.

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