pour 4 personnes

Poivrons farcis

100 g	de cheddar râpé grossièrement
1 cs	de chapelure
3 brin	d’origan effeuillés et émincés
250 g	de poivrons snack coupés en deux dans la longueur, épépinés

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

100 g	de tomates cerises coupées en deux
3	Entrecôtes parisiennes (d'env. 200 g chacune)
1 ½ cs	d’huile d'olive
½ cc	de sel
un peu	de poivre

Sauce

1	échalote hachée menu
1	gousse d’ail écrasée
1	chili rouge épépiné et haché menu
1 cs	de sauce d'huîtres
1 cs	de sauce de poisson

Voici comment faire

Poivrons farcis

Mettre le cheddar, la chapelure et l'origan dans une coupelle, mélanger. Farcir les poivrons snack de ce mélange, les mettre dans une barquette pour barbecue.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

Répartir les tomates cerises dans la deuxième barquette pour barbecue, puis les faire griller à couvert avec les poivrons farcis à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 10 min. Badigeonner les steaks d'huile, assaisonner, faire griller 3 min de chaque côté. Mettre les tomates cerises dans un récipient.

Sauce

Ajouter aux tomates cerises l'échalote et tous les ingrédients jusqu'à la sauce de poisson comprise, mélanger.

Dressage

Couper les steaks en tranches, dresser avec la sauce et les poivrons snack.

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