pour 4 personnes

Carottes

1 cs	de moutarde douce
1 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de chili en poudre
½ de cc	de sel
200 g	de petites carottes

Sarrasin

100 g	de sarrasin
	eau salée frémissante

Salade

1 cs	de moutarde douce
1 cs	de jus de citron
1 cs	d’huile d'olive
100 g	de yogourt nature
¼ de cc	de sel

Dressage

150 g	de jeunes pousses de salade
4	œufs durs décortiqués et coupés en deux

Voici comment faire

Carottes

Mélanger la moutarde et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, ajouter les carottes, mélanger puis répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min au milieu du four préchauffé à 180 °C.

Sarrasin

Faire cuire le sarrasin dans l'eau salée pendant env. 3 min. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser gonfler pendant env. 15 min. Égoutter le sarrasin, le réserver.

Salade

Bien mélanger la moutarde et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter le sarrasin, mélanger.

Dressage

Ajouter le sarrasin et les jeunes pousses de salade, mélanger soigneusement et dresser sur un plat. Répartir les œufs et les carottes par-dessus.

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