pour 4 personnes

Ebly au lait

5 dl	de lait
125 g	de semoule de blé dur précuite (Ebly®) (Camolino p. ex.)
1 cs	de gousse de vanille fendue en deux dans la longueur, les graines grattées

Pomme

1 cs	de beurre
1	pomme rouge épépinée et coupée en petits dés
1 cs	de sucre
½ cc	de cannelle

Dressage

½ cs	de sucre
½ cc	de cannelle
1 dl	de crème entière fouettée

Voici comment faire

Ebly au lait

Mettre le lait et l'Ebly dans une casserole, ajouter les graines et la gousse de vanille, porter à ébullition en remuant. Baisser le feu et laisser réduire à petit feu pendant env. 15 min en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir une bouillie épaisse et encore humide. Retirer la casserole du feu et ôter la gousse de vanille.

Pomme

Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir la pomme pendant 1 min. Mélanger le sucre et la cannelle, en saupoudrer les dés de pomme, laisser mijoter pendant 2 min en remuant jusqu'à ce que le sucre caramélise.

Dressage

Répartir l'Ebly au lait dans des coupelles, mélanger le sucre et la cannelle et en saupoudrer l'Ebly. Répartir les dés de pomme et la crème dessus.

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