Boulettes aux champignons, sauce au poivre

Name: Boulettes aux champignons, sauce au poivre
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g d’alternative végane au fromage râpé; 1 ½ dl d’alternative végane à la crème; 120 g de champignons de Paris; 100 g d’oignons; ½ citrons; 7 cs d’huile d'olive; 30 g de farine blanche; 50 g de flocons d'avoine; 1 boîte de lentilles brunes; ½ dl de bouillon de légumes; ½ de cc de basilic séché; ½ de cc d’origan séché; ½ de cc de thym séché; ½ de cc de sel; 1 cs de poivre noir

Végétalien Végétarien souper

en tout: 45 min | de prép.: 30 min

Végétalien, Sans lactose

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Tendres à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur: ces boulettes aux champignons riches en protéines sont une alternative parfaite aux boulettes de viande traditionnelles. Je les sers ici avec une sauce au poivre et de la purée de pommes de terre, mais elles sont tout aussi délicieuses avec des pâtes à la sauce tomate ou simplement dans une salade.

Recette par:
Anita - Breakfast & Bowls

Il vous faut

pour 4 portions

Boulettes
120 g	de champignons de Paris émincés grossièrement
1 boîte	de lentilles brunes (env. 435 g) rincées et égouttées
50 g	de flocons d'avoine
30 g	d’alternative végane au fromage râpé
50 g	d’oignons hachés menu
2 cs	d’huile d'olive
½	citron, le jus uniquement
½ de cc	de basilic séché
½ de cc	d’origan séché
½ de cc	de thym séché
½ de cc	de sel
30 g	de farine blanche

Cuisson (poêle)
3 cs	d’huile d'olive

Sauce au poivre
1 cs	de poivre noir, grossièrement moulu
2 cs	d’huile d'olive
50 g	d’oignons hachés menu
½ dl	de bouillon de légumes
1 ½ dl	d’alternative végane à la crème

Voici comment faire

Boulettes

Mélanger les champignons de Paris et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, mixer. Ajouter la farine, mélanger, puis former 12 boulettes avec les mains mouillées et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson (four)

Env. 15 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les boulettes du four.

Cuisson (poêle)

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Baisser le feu, faire dorer les boulettes de toutes parts pendant 4 min. Les sortir de la poêle, les réserver au chaud. Essuyer la poêle avec du papier absorbant.

Sauce au poivre

Faire griller le poivre dans la même poêle sans matière grasse pendant 3 min. Ajouter l'huile et l'oignon, poursuivre la cuisson pendant 3 min. Ajouter le bouillon et laisser mijoter encore 3 min. Ajouter le substitut de crème, laisser mijoter à feu doux pendant env. 10 min. Dresser les boulettes aux champignons avec la sauce.

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