Tofu au gochujang

Végétalien cuisine asiatique souper
en tout: 20 min | de prép.: 20 min
Végétalien, Sans lactose

Cette variante de tofu d'inspiration coréenne élève ma source de protéines préférée à un tout autre niveau. Car le gochujang apporte une touche vraiment spéciale en cuisine: il est chaleureux, légèrement piquant, profondément aromatique et délicatement sucré. Coupé soigneusement en morceaux, le tofu absorbe de façon optimale les différents arômes de la marinade.

Recette par:
Lara – vanillacrunnch

Il vous faut

pour 4 portions

Tofu
400 g de tofu nature coupé en morceaux
3 cs de Maïzena
2 cs d’huile de sésame toasté
Marinade
3 cs de Gochujang (pâte de chili)
3 cs de sauce au soja
2 cs de sirop d'érable
2 cs d’huile de sésame toasté
1 cs de vinaigre de riz
1 cs de curry
Dressage
2 cs de sésame
½ bouquet de coriandre ciselée

Voici comment faire

Tofu

Passer le tofu dans la maïzena. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu et faire dorer le tofu pendant env. 5 min en le retournant de temps en temps.

Marinade

Bien mélanger la pâte gochujang avec tous les ingrédients jusqu'au curry compris, ajouter le tout au tofu, faire réduire brièvement.

Dressage

Dresser le tofu, le parsemer de sésame et de coriandre.

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