Brochettes tortillas-kebab
Il vous faut
pour 4 personnes
| 150 g | de yogourt à la grecque nature |
| 1 cs | de mayonnaise |
| 1 cs | de jus de citron |
| 1 de cc | de moutarde |
| 1 | gousse d’ail râpée |
| ½ bouquet | de persil plat ciselé |
| sel, poivre, selon le goût |
| 500 g | de viande hachée (bœuf) |
| 150 g | de poivrons rouges coupés en petits dés |
| ½ | oignon haché menu |
| 1 | gousse d’ail hachée menu |
| ½ bouquet | de persil plat ciselé |
| 1 de cc | de paprika doux |
| 1 de cc | d’origan séché |
| ½ de cc | de paprika fumé |
| ½ de cc | de cumin |
| 1 de cc | de sel |
| un peu | de poivre |
| 6 | tortillas de blé (d'env. 40 g chacune) |
| 4 | brochettes en bois |
| d’huile d'olive pour la cuisson |
Voici comment faire
Sauce
Mettre le yogourt et tous les ingrédients jusqu'au persil compris dans un récipient, bien mélanger, assaisonner, couvrir et réserver au frais.
Viande hachée
Mettre la viande hachée dans un saladier avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris, bien pétrir à la main jusqu'à ce que la masse devienne compacte.
Tortillas
Couper les bords des tortillas de façon à obtenir 6 grands carrés. Répartir la masse de viande hachée dessus. Superposer les tortillas, les presser légèrement, les couper en trois. Disposer les bandes de tortillas côte à côte, côté viande vers l'avant, piquer dedans 4 brochettes à intervalles réguliers, puis couper en quatre morceaux.
Brochettes
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Déposer les brochettes dans la poêle, les faire dorer de toutes parts pendant env. 10 min. Dresser avec la sauce au yogourt.
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