pour 16 pièces

Houmous aux betteraves rouges

1 boîte	de pois chiches (env. 200 g) rincés et égouttés
200 g	de betteraves cuites coupées en morceaux
1	gousse d’ail coupée en deux
1 cs	de jus de citron
1 cs	d’huile d'olive
1 cc	de cumin en poudre
½ cc	de sel
un peu	de poivre

Betteraves rouges

½ cs	de vinaigre de pomme
½ cs	d’huile d'olive
2 pincée	de sel
un peu	de poivre
200 g	de betteraves cuites coupées en dés

Bruschetta

300 g	de pain ciabatta coupé en 16 tranches et grillé
30 g	de cerneaux de noix grillés et hachés grossièrement
20 g	de pecorino râpé fin

Voici comment faire

Houmous aux betteraves rouges

Mettre les pois chiches avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris dans un verre doseur et mixer le tout.

Betteraves rouges

Mélanger le vinaigre et l'huile, assaisonner. Ajouter les dés de betterave rouge, mélanger.

Bruschetta

Répartir le houmous sur les tranches de pain. Disposer les dés de betterave rouge dessus, garnir de noix et de pecorino.

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