pour 14 pièces

Pâte

500 g	de farine blanche
1 ½ cc	de sel
50 g	de sucre
½ dé	de levure émiettée
50 g	de beurre coupé en morceaux
3 dl	de lait

Fourrage

60 g	de graines de sésame noir grillées
100 g	de beurre ramolli
2 cs	de miel liquide

Façonnage

un peu

de farine blanche

Cuisson

2 cs	de miel liquide
1 cc	d’eau

Voici comment faire

Pâte

Dans un saladier, mélanger la farine avec tous les ingrédients jusqu'à la levure comprise. Ajouter le beurre et le lait, mélanger et pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 1 h 30 à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Fourrage

Hacher fin le sésame jusqu'à obtention d'une pâte (env. 5 min). Mettre la purée de sésame, le beurre et le miel dans un récipient, bien mélanger.

Façonnage

Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d'env. 42 x 50 cm. Badigeonner une moitié de pâte du mélange au sésame, rabattre l'autre moitié, appuyer légèrement. Couper la pâte dans la longueur en bandes d'env. 3 cm. Torsader ces dernières, former des nœuds et les poser sur deux plaques chemisées de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 35 min dans le four préchauffé à 160 °C (chaleur tournante). Laisser tiédir hors du four. Mettre le miel et l'eau dans un petit bol, mélanger, en badigeonner les nœuds, laisser tiédir sur une grille.

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