pour 4 personnes

Nouilles

1 cs	d’huile d'olive
2 cm	de gingembre râpé fin
1	gousse d’ail écrasée
1 ½ cs	de curry fort
1 ½ cs	de purée de tomates
2 ½ dl	de lait de coco
8 dl	de bouillon de bœuf
250 g	de nouilles ramen

Viande hachée

1 cs	d’huile d'olive
400 g	de viande hachée (bœuf)
2 cs	de sauce au soja
1 cs	de mirin

Dressage

1	oignon botte avec les fanes coupé en fines rondelles
60 g	de noix de cajou grillées

Voici comment faire

Nouilles

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter le gingembre, l'ail, le curry et la purée de tomates, faire revenir le tout pendant 3 min. Mouiller avec le lait de coco et le bouillon, porter à ébullition. Ajouter les nouilles ramen, baisser le feu, cuire al dente env. 5 min.

Viande hachée

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter la viande hachée, la faire revenir pendant env. 5 min. Ajouter la sauce soja et le mirin, mélanger.

Dressage

Dresser les nouilles avec la sauce dans des assiettes creuses. Répartir la viande hachée, l'oignon botte et les noix de cajou dessus.

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