pour 4 personnes

Riz

250 g	de riz basmati
4 dl	d’eau
¾ de cc	de sel

Poisson

1 cs	d’huile d'olive
1	oignon haché menu
2	gousses d’ail écrasées
5 dl	de lait de coco
½ dl	d’eau
2 de cc	de sambal oelek
¾ de cc	de sel
600 g	de filets de saumon sans la peau (d'env. 150 g chacun)

Dressage

un peu	de sambal oelek
¾ de cc	de Thai 7 spices
1	limette bio séparée en quartiers

Voici comment faire

Riz

Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien l'égoutter. Verser l'eau avec le riz et le sel dans une casserole, porter à ébullition. Couvrir et laisser le riz gonfler à feu doux env. 15 min (sans soulever le couvercle). Remuer à la fourchette.

Poisson

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'ail et l'oignon pendant 3 min. Ajouter le lait de coco, l'eau et le sambal oelek, mélanger, porter à ébullition, saler. Baisser le feu, ajouter le poisson, couvrir et laisser frémir à feu doux pendant env. 5 min.

Dressage

Dresser le riz dans des assiettes creuses. Répartir le poisson avec la sauce dessus. Répartir le sambal oelek et le mélange Thai 7-épices dessus. Servir avec un quartier de limette.

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