pour 1 gâteau

Pâte

250 g	de beurre ramolli
150 g	de sucre
50 g	de miel de forêt
¼ de cc	de sel
4	œufs
1 dl	de lait
250 g	de farine blanche
80 g	d’amandes moulues
2 de cc	de poudre à lever
60 g	d’amandes effilées

Sirop de miel

100 g	de miel de forêt
½ dl	d’eau
1 cs	de jus de citron

Voici comment faire

Pâte

Mettre le beurre, le sucre, le miel et le sel dans un saladier, mélanger. Ajouter les œufs un à un, mélanger le tout au batteur électrique jusqu'à ce que la masse blanchisse. Verser le lait, mélanger. Mélanger la farine, les amandes et la poudre à lever, incorporer le tout à la masse précédente. Verser la pâte dans le moule préparé. Parsemer d'amandes effilées.

Cuisson

Faire cuire env. 45 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four.

Sirop de miel

Mettre le miel et l'eau dans une casserole, faire chauffer et laisser mijoter à feu moyen pendant env. 5 min. Retirer la casserole du feu, ajouter le jus de citron.

Imbibage

Piquer le gâteau chaud avec une brochette en bois. Arroser de sirop de miel. Retirer le bord du moule, faire glisser le gâteau sur une grille, laisser refroidir.

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