pour 1 pain

Pâte

500 g	de farine pour tresse
1 ¾ de cc	de sel
½ dé	de levure (env. 20 g), émiettée
40 g	de beurre froid coupé en petits morceaux
250 g	de séré demi-gras
50 g	de miel liquide
1 ½ dl	d’eau
1 pochette	de safran

Façonnage

1	œuf battu
1 cs	de sucre en grains

Cuisson

2 cs	de miel liquide

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter le beurre, le séré et le miel. Mélanger l'eau et le safran, les incorporer à la préparation précédente, pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 1 h 30 à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Façonnage

Diviser la pâte en deux portions, façonner deux rouleaux d'environ 1 m de long, les tresser ensemble. Poser la tresse sur une plaque recouverte de papier cuisson et former une couronne. Couvrir et laisser lever une nouvelle fois pendant env. 30 min. Badigeonner la couronne d'œuf, parsemer de sucre en grains.

Cuisson

Faire cuire env. 35 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, badigeonner la couronne encore chaude de miel, laisser tiédir sur une grille.

Montrer toute la recette