pour 4 personnes

Dip

100 g	de mayonnaise
100 g	de demi-crème acidulée
1 de cc	de jus de citron
1 bouquet	de ciboulette ciselé
¼ de cc	d’oignons en poudre
¼ de cc	d’ail en poudre
	sel, poivre, selon le goût

Pâte

150 g	de farine blanche
¾ de cc	de sel
½ de cc	de poudre à lever
2	jaunes d'œuf
1 ½ dl	d’eau minérale gazeuse
2	blancs d'œuf montés en chantilly ferme
1 pincée	de sel

Friture

	huile de friture
2	oignons (env. 250 g), coupés en rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur

Voici comment faire

Dip

Mélanger la mayonnaise avec tous les ingrédients jusqu'à l'ail en poudre compris, assaisonner.

Pâte

Mélanger la farine, le sel et la poudre à lever. Battre les jaunes d'œufs avec l'eau, verser sur la farine tout en remuant, continuer de mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Monter les blancs en neige avec le sel, les incorporer délicatement.

Friture

Remplir une cocotte au tiers d'huile et la faire chauffer à env. 175 °C. Bien mélanger la pâte. Passer les rondelles d'oignon une à une dans la pâte, égoutter légèrement, les poser délicatement dans l'huile, faire frire environ 1 min de chaque côté. Retirer les rondelles d'oignon à l'aide d'une écumoire, égoutter sur du papier ménage, dresser avec la sauce dip.

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