pour 4 personnes

Pâte

150 g	de farine blanche
2 cs	de Son d'avoine ( Nice p. ex.)
1 paquet	de sucre vanillé
3 cs	de sucre
2 de cc	de poudre à lever
½ de cc	de cardamome en poudre
¼ de cc	de sel
2 dl	de boisson aux amandes d'abricot ( Nice p. ex.)
1 cs	d’huile de tournesol

Pancakes

huile pour la cuisson

Dressage

1 dl	de crème végétale (pouvant être montée en chantilly) fouettée
2	fruits de la passion, évidés pour récupérer la pulpe

Voici comment faire

Préparation

Préchauffer le four à 60 °C et y glisser le plat et les assiettes.

Pâte

Mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter la boisson aux amandes d'abricot et l'huile, mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Pancakes

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, verser la pâte dans la poêle en plusieurs portions de manière à former des pancakes d'env. 10 cm de Ø. Lorsque le dessous est bien cuit et se détache facilement, retourner les pancakes et terminer la cuisson pendant 1 min. Retirer du feu, couvrir, réserver au chaud.

Dressage

Dresser les pancakes, répartir l'alternative végane à la crème et la pulpe des fruits de la passion dessus.

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