pour 4 personnes

Carottes

1 cs	de beurre
800 g	de carottes épluchées et coupées en quatre dans la longueur
1	échalote hachée menu
2 dl	de bouillon de légumes
1 cc	de sucre
20 g	de beurre coupé en morceaux
	sel, poivre, selon le goût

Voici comment faire

Carottes

Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Y faire revenir les carottes et l'échalote env. 5 min. Mouiller avec le bouillon, faire cuire à découvert env. 15 min jusqu'à évaporation du liquide. Ajouter le sucre et le beurre. Glacer les carottes en donnant de temps en temps un mouvement de va-et-vient à la casserole, assaisonner.

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