pour 4 personnes

Poulet

	huile pour la cuisson
4	cuisses de poulet
1 de cc	de sel
un peu	de poivre
½ cs	de farine blanche
125 g	de petits oignons blancs égouttés
2	gousses d’ail écrasées

Braisage

600 g	de pommes de terre à chair ferme épluchées et coupées en morceaux
2 dl	de vin blanc
2 dl	de bouillon de poule
3 brin	de romarin
1 cs	de moutarde à l’ancienne

Voici comment faire

Poulet

Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire revenir les cuisses de poulet pendant env. 5 min de chaque côté. Retirer, assaisonner, saupoudrer de farine, réserver. Ajouter les petits oignons blancs et l'ail dans la cocotte, baisser le feu, faire revenir brièvement.

Braisage

Ajouter les pommes de terre et tous les ingrédients jusqu'au romarin compris, porter à ébullition. Baisser le feu, remettre le poulet dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 20 min. Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson pendant env. 20 min. Dresser le poulet avec la sauce, répartir la moutarde dessus.

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