pour 16 pièces

Chocolat

200 g	de chocolat noir haché menu
100 g	de beurre coupé en morceaux

Pâte

100 g	de sucre
1 paquet	de sucre vanillé
3	œufs
¼ de cc	de sel
4 cs	de café instantané en poudre
½ dl	d’eau
100 g	de farine blanche
100 g	de cerneaux de noix hachées grossièrement

Cuisson

2 cs	d’Amaretto

Tiramisù

250 g	de mascarpone
2 ½ dl	de crème entière montée en chantilly ferme
2 cs	de sucre
1 feuille	de gélatine mise à tremper env. 5 min dans de l'eau froide puis égouttée
1 ½ cs	d’eau frémissante

Dressage

cacao en poudre pour saupoudrer

Voici comment faire

Chocolat

Mettre le chocolat et le beurre dans un récipient à parois fines et faire fondre le tout au bain-marie en veillant à ce que le récipient ne touche pas l'eau, lisser.

Pâte

Mettre le sucre, le sucre vanillé, les œufs et le sel dans un saladier, mélanger au fouet. Délayer le café en poudre avec l'eau, incorporer au chocolat. Incorporer la farine et les cerneaux de noix à la préparation. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Retirer, laisser refroidir un peu, piquer le brownie avec une brochette en bois et l'arroser d'amaretto pendant qu'il est encore tiède.

Tiramisù

Dans un bol, mélanger au batteur électrique le mascarpone avec le sucre et la crème jusqu'à obtenir une masse ferme. Égoutter la gélatine, la dissoudre dans de l'eau chaude, ajouter 3 cs de la masse au mascarpone, mélanger puis ajouter immédiatement au reste de la préparation. Répartir la crème au mascarpone sur le brownie, couvrir et mettre au frais pendant env. 2 h.

Dressage

Saupoudrer le brownie de cacao en poudre puis le couper en morceaux.

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