pour 4 personnes

Picis

500 g	de Pici Fine Food
	eau salée frémissante

Poivrons

1 cs	d’huile d'olive
500 g	de poivrons de couleur coupés en morceaux d'env. 3 cm
½ de cc	de sel
50 g	de Beurre à la Fleur de Sel de Guérande Fine Food
2	gousses d’ail écrasées
4 cs	de Sumac Fine Food
2 cs	de Condimento al miele e allo zenzero Fine Food

Dressage

50 g	de sablés pur beurre Fine Food grossièrement émiettés
1 de cc	de Sumac Fine Food

Voici comment faire

Picis

Faire cuire les picis tout juste al dente dans de l'eau salée frémissante. Les égoutter en réservant env. 2 dl d'eau de cuisson.

Poivrons

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les poivrons pendant env. 10 min, saler. Baisser le feu, ajouter le beurre, l'ail et le sumac, faire chauffer jusqu'à ce que le beurre mousse. Ajouter l'eau de cuisson réservée et le condimento, mélanger, porter à ébullition. Retirer la casserole du feu. Ajouter les picis, mélanger, couvrir et laisser reposer pendant 2 min.

Dressage

Dresser les pâtes, les parsemer de sablés et de sumac.

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