pour 4 personnes

Légumes

2	épis de maïs
200 g	de pimientos de Padrón
1 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel

Sauce

200 g	de crème fraîche
2 cs	de pâte tandoori
1 cs	de jus de limette
¼ de cc	de sel

Tortillas

	huile pour la cuisson
12	tortillas de maïs

Viande

400 g	de tranches de porc
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Dressage

1 bouquet	de coriandre grossièrement ciselé
1 cs	de garam masala

Voici comment faire

Légumes

Répartir les épis de maïs et les pimientos sur une plaque recouverte de papier cuisson, arroser d'huile, saler.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min dans le haut du four préchauffé à 220 °C. Laisser tiédir hors du four. Égrener les épis, réserver avec les pimientos.

Sauce

Mélanger la crème fraîche, la pâte de tandoori et le jus de limette dans un petit bol, saler.

Tortillas

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, faire chauffer les tortillas les unes après les autres pendant 2 min de chaque côté. Les sortir de la poêle, les réserver au chaud.

Viande

Dans la même poêle, faire chauffer 1 cs d'huile et y faire cuire la viande pendant 2 min de chaque côté, avant de l'assaisonner et de la couper en lanières.

Dressage

Dresser les tortillas, les arroser de sauce, répartir les grains de maïs, la viande et les pimientos dessus, parsemer de coriandre et de garam masala.

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