pour 4 personnes

Pommes de terre

500 g	de petites pommes de terre coupées en deux dans la longueur
2 cs	d’huile d'olive
½ de cc	de sel
3	pêches coupées en deux, dénoyautées
2	oignons botte avec les fanes

Salade

2 cs	d’huile d'olive
2 cs	de vinaigre balsamique
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
150 g	de mozzarella di bufala effilochée

Voici comment faire

Pommes de terre

Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec 1 cs d'huile d'olive et du sel, puis les mettre dans un plat à barbecue. Badigeonner les pêches et les oignons avec le reste d'huile.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

Faire griller les pommes de terre couvercle fermé à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 25 min, en les retournant de temps en temps. Ajouter les pêches et les oignons, et les faire griller pendant 2½ min de chaque côté. Retirer les pommes de terre, les pêches et les oignons du barbecue et les laisser refroidir un peu.

Salade

Mélanger l'huile et le vinaigre balsamique, assaisonner. Coupez les oignons en morceaux d'env. 2 cm et les pêches en tranches, puis les ajouter ainsi que les pommes de terre à la sauce, mélanger. Dresser la salade sur un plat. Répartir la mozzarella dessus.

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