pour 4 personnes

Sauce aux abricots

2	abricots
1 ½ cs	de jus de citron
1 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de cardamome en poudre
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Chou-fleur et abricots

1 kg	de chou-fleur
	eau salée frémissante
6	abricots coupés en deux, dénoyautés
2 cs	d’huile d'olive

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

¼ de cc

de sel

Voici comment faire

Sauce aux abricots

Mettre les abricots et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris dans un verre doseur, mixer.

Chou-fleur et abricots

Inciser l'extrémité de la tige du chou-fleur en croix. Faire cuire le chou-fleur pendant env. 15 min dans l'eau salée frémissante. L'égoutter, le badigeonner, ainsi que les abricots, d'huile.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

Faire griller le chou-fleur de toutes parts, couvercle fermé, à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 15 min. En fin de cuisson, mettre les abricots dans le barbecue pendant 10 min. Dresser le chou-fleur et les abricots, saler, napper de sauce.

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