pour 6 pièces

Carottes

3 cs	de vinaigre de vin rouge
2 cs	d’eau
1 cs	de sucre glace
2 pincée	de sel
250 g	de carottes coupées en lamelles à l'économe

Masse au thon

1 boîte	de thon rosé à l'huile (env. 200 g), égoutté
120 g	de mayonnaise
1	échalote hachée menu
2 cs	de gingembre mariné ciselé
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Sandwichs

660 g	de focaccia coupées en six
20 g	de roquette
80 g	d’olives vertes dénoyautées coupées en deux

Voici comment faire

Carottes

Porter à ébullition le vinaigre et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Retirer la casserole du feu. Ajouter les carottes, mélanger et laisser reposer env. 10 min. Égoutter.

Masse au thon

Bien mélanger le thon avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Sandwichs

Couper la focaccia en deux dans l'épaisseur. Badigeonner les faces coupées avec la masse au thon, répartir la roquette, les olives et les carottes sur les fonds, puis poser les couvercles par-dessus.

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