pour 4 personnes

Sauce

2	œufs durs coupés en quatre
3 cs	de vinaigre balsamique blanc
2 cs	d’huile de tournesol
½ cs	de moutarde de Dijon
¾ de cc	de sel
un peu	de poivre

Farce

8	œufs durs hachés grossièrement
200 g	de concombres coupés en petits dés
50 g	de cerneaux de noix hachés menu
1 bouquet	de ciboulette ciselée

Wraps

1	laitue pommée

Voici comment faire

Sauce

Dans le blender, mixer les œufs avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Farce

Mettre les œufs et tous les ingrédients jusqu'à la ciboulette comprise dans un récipient. Y verser la sauce, bien mélanger.

Wraps

Réserver 12 feuilles de salade. Couper finement 80 g des feuilles restantes, les mélanger à la farce. Répartir la farce au centre des feuilles de salade réservées. Rabattre les côtés, les enrouler en partant du bas et les dresser sur un plat.

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