Taboulé de lentilles et halloumi
Il vous faut
pour 4 personnes
| 150 g | de lentilles vertes |
| d’eau frémissante | |
| 80 g | de boulgour |
| ¼ de cc | de sel |
| 2 cs | de tahin (purée de sésame) |
| 1 | citron bio, le zeste râpé et 3 cs de jus |
| 4 cs | d’eau |
| ¼ de cc | de cardamome en poudre |
| ¼ de cc | de sel |
| un peu | de poivre |
| 100 g | d’olives vertes dénoyautées coupées en deux |
| ½ bouquet | de persil plat grossièrement ciselé |
| ½ bouquet | de menthe poivrée grossièrement ciselée |
| 1 cs | d’huile d'olive |
| 250 g | de halloumi râpé grossièrement |
| 50 g | de pistaches salées grillées |
Voici comment faire
Lentilles et boulgour
Faire cuire les lentilles dans l'eau frémissante pendant env. 15 min. Ajouter le boulgour, laisser mijoter env. 5 min. Égoutter les lentilles et le boulgour, rincer à l'eau froide, saler, réserver.
Dressing
Bien mélanger le tahin et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.
Taboulé
Ajouter les olives, le persil, la menthe, les lentilles et le boulgour au dressing, mélanger.
Halloumi
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir le halloumi pendant 6 min en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré.
Dressage
Dresser le taboulé, parsemer de pistaches et de halloumi.
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