pour 2 personnes

Coques pour vol-au-vent

4	coques pour vol-au-vent

Sauce

½ cs	d’huile d'olive
1	d’oignon haché menu
80 g	de dés de jambon
2 dl	de demi-crème pour sauces
½ dl	d’eau
1 boîte	de petits pois (env. 420 g) rincés et égouttés
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Coques pour vol-au-vent

Enlever délicatement les chapeaux des vols-au-vent. Faire chauffer les vols-au-vent en suivant les indications figurant sur l'emballage.

Sauce

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire suer l'oignon pendant 3 min. Ajouter le jambon, poursuivre la cuisson pendant 2 min. Mouiller avec la demi-crème pour sauces et l'eau, porter à ébullition. Ajouter les petits pois, faire chauffer, assaisonner.

Dressage

Dresser les vols-au-vent, les remplir de sauce aux petits pois et remettre les chapeaux dessus.

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