pour 4 personnes

Poulet

1 cs	d’huile d'olive
270 g	de dés de poulet
2	oignons hachés menu
2	gousses d’ail hachées menu
1 de cc	de paprika doux
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Sauce béchamel

2 cs	de beurre
1 cs	de farine blanche
6 dl	de lait
un peu	de noix de muscade râpée fin
¾ de cc	de sel

Spaghettis

200 g	de spaghettis
	eau salée frémissante

Negresco

150 g	de mozzarella râpée grossièrement
1 verre	de poivrons grillés en saumure (env. 300 g), rincés et égouttés

Voici comment faire

Poulet

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir le poulet pendant 3 min. Retirer de la poêle et réserver. Baisser le feu et faire suer les oignons et l'ail dans la même poêle pendant 3 min. Remettre le poulet dans la poêle, saler et poivrer. Retirer la poêle du feu.

Sauce béchamel

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et faire un roux à feu moyen en remuant au fouet; la farine ne doit pas se colorer. Ajouter le lait, porter à ébullition tout en remuant. Baisser le feu, laisser mijoter env. 10 min en remuant de temps en temps, laisser refroidir.

Spaghettis

Faire cuire les spaghettis al dente dans de l'eau salée frémissante, les égoutter.

Negresco

Répartir 3 cs de sauce béchamel au fond du plat préparé. Garnir de la moitié des spaghettis et de la sauce béchamel. Parsemer de la moitié de la mozzarella. Ajouter les poivrons et le poulet. Répartir le reste de spaghettis et de sauce béchamel dessus, puis parsemer du reste de mozzarella.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir et laisser reposer env. 5 min avant de servir.

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