pour 4 personnes

Tacos

120 g	de Sbrinz râpé
500 g	de patates douces coupées en rondelles d'env. 3 mm d'épaisseur
1 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

160 g	de lard à rôtir en tranches
125 g	de fromage frais
50 g	de roquette

Voici comment faire

Tacos

Répartir la moitié du Sbrinz sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettre les patates douces avec 3 cs de Sbrinz dans un saladier, ajouter l'huile, mélanger, assaisonner. Poser les rondelles de patate douce sur le fromage en les faisant légèrement se chevaucher de manière à former un rectangle. Parsemer avec le reste de Sbrinz.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Laisser tiédir hors du four.

Tacos

Faire dorer le lard lentement dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse. Le sortir et l'égoutter sur du papier absorbant. Tartiner les patates douces cuites de fromage frais, puis les couper en quatre morceaux de taille égale. Garnir chaque morceau de lard et de roquette, puis les plier.

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